7 notions de bases sur la conservation du vin
La plupart des vins se dégustent mieux quelques années après leur parution. Si vous souhaitez acheter des vins à maturité, vous devriez vraiment envisager d’investir dans un stockage de qualité professionnelle, comme une cave à vin enterrée.
Si vous ne disposez pas de cave à vin enterrée, suivez ces quelques conseils pour conserver votre vin.
- alpina Cave a Vin 230V 18 Bouteilles50L Temperature Reglable de 11°C a 22°C Porte Vitree et Eclairage Interieur Peu ou pas de Bruit NoirCAVE À VIN DE 18 BOUTEILLES – Le cave à vin alpina offre de l’espace pour 18 bouteilles de vin sur 5 étagères et dans le fond du refroidisseur à vin. Sur chaque étagère à vin, il y a de la place pour 3 bouteilles à l’horizontale. TEMPÉRATURE RÉGLABLE – Le cave à vin peut être réglé sur une température minimale de 11°C et une température maximale de 22°C. Les vins rouges doivent être conservés à une température de 15,5°C à 18°C, les vins blancs secs et doux à une température de 11°C à 15°C et les vins plus vieux à une température de 13°C maximum. FONCTIONNEMENT MÉCANIQUE – L’armoire climatique Alpina est équipée d’un système de contrôle mécanique avec un thermostat réglable. Le contrôleur de température de l’armoire climatique est situé à l’arrière de l’appareil. RÉFRIGÉRATEUR À FRONT VITRÉ AVEC ÉCLAIRAGE INTÉRIEUR – Le cave à vin Alpina est doté d’un éclairage interne à DEL et d’une élégante porte vitrée. Cela vous permet de voir en un coup d’œil les vins que vous avez en stock. PEU OU PAS DE BRUIT – L’absence de compresseur dans le cave à vin alpina signifie qu’il fait peu ou pas de bruit. Au lieu d’un compresseur, le réfrigérateur à vin alpina est uniquement équipé de ventilateurs mobiles qui font circuler l’air à l’intérieur du refroidisseur de vin.
- KLARSTEIN Cave a Vin, Réfrigérateur à Vin sur Pieds avec Porte en Verre, Cave à Vin de Vieillissement, Prosecco, Bière, Ecran Tactile, Réfrigérateur Bar, Frigo, Protection UV, 11-18°C, 8 BouteillesPRÉSENTATION ÉLÉGANTE DES VINS : En plus de sa porte en verre qui met en valeur votre collection de vin, cette cave à vin est doté d’un cadre en acier inoxydable brossé, un éclairage intérieur élégant et d’une protection contre les éclairages et UV. CAPACITÉ DE 8 BOUTEILLES : Rangez jusqu’à 8 bouteilles de vins et partagez-les avec vos invités. La température est contrôlée et ca aide à préserver les saveurs et les arômes, pour conserver vos vins plus longtemps. CONSERVER TOUS TYPES DE BOISSONS : Ce réfrigérateur à vin à zone unique vous permet de régler la zone de refroidissement entre 11 et 18°C, ce qui facilite le stockage des vins rouges, blancs, rosés, prosecco, bières et autres boissons. UTILISATION FACILE : L’écran tactile vous permet de régler et de maintenir une température constante afin que vos vins soient réfrigérés et prêts à être servis à tout moment. L’écran LCD affiche la température afin de contrôler le bon fonctionement. MOTEUR ULTRA SILENCIEUX : Grâce au moteur silencieux et à son design élégant, cette cave a vin est idéale pour la conservation de vos bouteilles à la maison, pour un restaurants et tout endroit où les connaisseurs de vin se réunissent.
Gardez-le au frais
La chaleur est l’ennemi numéro un pour le vin. Les températures supérieures à 20 ° C feront vieillir un vin plus rapidement que ce qui est habituellement souhaitable. Et s’il fait beaucoup plus chaud, votre vin peut devenir « cuit », ce qui donne des arômes et des saveurs plats. La plage de température idéale se situe entre 14 ° C et 18 ° C.
Evitez les variations de températures
Il est plus important d’éviter de conserver votre vin dans des endroits soumis à des variations de température rapides, extrêmes ou fréquentes. En plus des arômes cuits, l’expansion et la contraction du liquide à l’intérieur de la bouteille peuvent faire sortir le bouchon de liège ou provoquer des infiltrations.
Privilégiez un endroit sombre
La lumière, en particulier celle du soleil, peut poser un problème pour le stockage à long terme. Les rayons UV du soleil peuvent dégrader et vieillir prématurément le vin. Il s’agit de l’une des raisons pour lesquelles les vignerons utilisent des bouteilles en verre coloré. La lumière provenant d’ampoules domestiques n’endommagera probablement pas le vin lui-même, mais peut faire pâlir vos étiquettes à long terme.
Pensez à un endroit humide, mais pas trop
Idéalement, les vins devraient être conservés à un taux d’humidité de 70%. Un taux d’humidité compris entre 50% et 80% est considéré comme bon, mais vous devez placer une casserole d’eau dans votre près de vos bouteilles pour améliorer les conditions. À l’inverse, des conditions extrêmement humides peuvent favoriser l’apparition de moisissures. Cela n’affectera pas un vin correctement scellé, mais peut endommager les étiquettes. Un déshumidificateur peut résoudre ce problème.
Conservez les bouteilles horizontalement
Traditionnellement, les bouteilles sont stockées sur le côté afin de garder le liquide contre le liège. Si vous envisagez de boire ces bouteilles à moyen ou à moyen terme, ou si les bouteilles ont des fermetures alternatives (capsules à vis, bouchons en verre ou en plastique), ce n’est pas nécessaire. Le rayonnage horizontal est un moyen peu encombrant de stocker vos bouteilles, et il ne peut en aucun cas nuire à vos vins.
Choisissez un endroit stable
Les vibrations pourraient endommager le vin à long terme, en accélérant les réactions chimiques dans le liquide. Certains collectionneurs s’inquiètent même pour les vibrations subtiles causées par les appareils électroniques. Des vibrations importantes pourraient éventuellement perturber les sédiments dans les vins plus âgés et les empêcher de se déposer.
Quel est l’endroit idéal pour conserver les bouteilles ?
Si vous ne possédez pas de cave, vous pouvez improviser avec de simples supports dans un endroit sûr. Éliminez votre cuisine, votre buanderie ou votre chaufferie, où la chaleur risque d’affecter vos vins, et recherchez un emplacement qui ne soit pas directement exposé à la lumière.
Peut-être avez-vous un placard peu utilisé ou un autre espace de stockage vacant qui pourrait être réutilisé pour stocker du vin ? Si vous ne disposez pas d’un espace approprié, vous pourriez envisager d’investir dans la construction d’une cave à vin ?
Un autre conseil des collectionneurs : quel que soit le chiffre auquel vous songez pour la capacité de la bouteille, doublez-le. Une fois que vous avez commencé à collectionner des vins à boire plus tard, il est difficile de vous arrêter.
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- Klarstein Cave a Vin sur Pieds, Caves à Vin de 32L avec une Porte en Verre, Cave a Vins à Zone Unique, Bar Intérieur/Extérieur, Frigo vin, Cave a Vin de Vieillissement, Petite Cave à Vin 12 BouteillesPRÉSENTATION ÉLÉGANTE DES VINS : En plus de sa porte en verre, la cave à vin Klarstein est doté d’un cadre en acier inoxydable brossé, un éclairage intérieur et avec des étagères verticales et horizontales pour être pratique au quotidien. PRÉSENTEZ VOTRE COLLECTION DE BOUTEILLES : Cette cave a vins a une capacité de 12 bouteilles, ce frigo à vin a également une température contrôlée pour préserver les saveurs et les arômes des vins et conserver ainsi vos bouteilles plus longtemps. CONSERVER TOUS TYPES DE BOISSONS : Nos caves à vin à zone unique vous permettent de régler la zone de refroidissement entre 5 et 18°C, ce qui facilite le stockage des vins rouges, blancs, rosés, prosecco, bières et autres boissons. UTILISATION FACILE : L’écran tactile vous permet de régler et de maintenir une température constante afin que vos vins soient réfrigérés et prêts à être servis à tout moment. L’écran LCD affiche la température afin de contrôler le bon fonctionement. MOTEUR ULTRA SILENCIEUX : Grâce au moteur silencieux et à son design élégant, la cave a vin de vieillissement et service est idéale pour la conservation de vos bouteilles à la maison, un bar et tout endroit où les connaisseurs de vin se réunissent.