7 notions de bases sur la conservation du vin

La plupart des vins se dégustent mieux quelques années après leur parution. Si vous souhaitez acheter des vins à maturité, vous devriez vraiment envisager d’investir dans un stockage de qualité professionnelle, comme une cave à vin enterrée.

Si vous ne disposez pas de cave à vin enterrée, suivez ces quelques conseils pour conserver votre vin.

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    Cave à vin de 12 bouteilles d’une capacité de 33L, conçue avec une porte Full Crystal en double vitrage avec finition effet miroir et étagères en acier inoxydable. Lampe LED à basse consommation, classe énergétique A, Technologie MOTIONLESS, pour éviter les vibrations et fonction AUTODEFROST antigivre pour conserver vos meilleures bouteilles en toute sécurité. Ajustement de la température entre 8 et 18ºC pour s’adapter à chaque type de vin permettant ainsi une conservation, maturation et dégustation à la température adéquate. Panneau de contrôle tactile et Display digital avec écran LED très intuitif. Porte avec système d’ouverture Full Open 180º et système de sécurité auto-blocage pour éviter toute variation de température involontaire qui endommagerait la qualité de votre vin. Eco-FRIENDLY et respectueuse de l’environnement, elle ne contient pas CFC’s nuisibles pour l’atmosphère.
  • KLARSTEIN Barolo - Cave à vin, Porte en verre doublement isolée, Tiroirs métalliques, Eclairage intérieur LED, Facile à nettoyer, 70 litres, 28 bouteilles - Noir
    ADAPTEE A VOS BESOINS: Les différentes zones de température permettent en effet de conserver en même temps plusieurs sortes de vin. Cette cave à vin garantit ainsi de toujours pouvoir servir le vin parfait, quelle que soit l'occasion. OBJET ELEGANT: Le design de la cave s'intégrera parfaitement dans un intérieur décoré avec goût. De plus, son élégante présentation permet à cette cave à vin d'être tout à fait à sa place dans le bar d'hôtels ou de restaurants de qualité. ILLUMINATION: Derrière la porte en verre doublement isolée, jusqu'à 16 bouteilles seront mises en valeur par une superbe illumination LED. Ce faisant, le réfrigérateur s'utilise à l'aide d'une zone Touch sensible au toucher. PLUS QU'UNE SIMPLE CAVE: Le Klarstein Barolo est une cave à vin conçue avec un grand sens de l'art de vivre moderne, non seulement comme un objet fonctionnel, mais comme un véritable meuble d'électroménager. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.

7 notions de bases sur la conservation du vin

Gardez-le au frais

La chaleur est l’ennemi numéro un pour le vin. Les températures supérieures à 20 ° C feront vieillir un vin plus rapidement que ce qui est habituellement souhaitable. Et s’il fait beaucoup plus chaud, votre vin peut devenir « cuit », ce qui donne des arômes et des saveurs plats. La plage de température idéale se situe entre 14 ° C et 18 ° C.

Evitez les variations de températures

Il est plus important d’éviter de conserver votre vin dans des endroits soumis à des variations de température rapides, extrêmes ou fréquentes. En plus des arômes cuits, l’expansion et la contraction du liquide à l’intérieur de la bouteille peuvent faire sortir le bouchon de liège ou provoquer des infiltrations.

Privilégiez un endroit sombre

La lumière, en particulier celle du soleil, peut poser un problème pour le stockage à long terme. Les rayons UV du soleil peuvent dégrader et vieillir prématurément le vin. Il s’agit de l’une des raisons pour lesquelles les vignerons utilisent des bouteilles en verre coloré. La lumière provenant d’ampoules domestiques n’endommagera probablement pas le vin lui-même, mais peut faire pâlir vos étiquettes à long terme.

Pensez à un endroit humide, mais pas trop

Idéalement, les vins devraient être conservés à un taux d’humidité de 70%. Un taux d’humidité compris entre 50% et 80% est considéré comme bon, mais vous devez placer une casserole d’eau dans votre près de vos bouteilles pour améliorer les conditions. À l’inverse, des conditions extrêmement humides peuvent favoriser l’apparition de moisissures. Cela n’affectera pas un vin correctement scellé, mais peut endommager les étiquettes. Un déshumidificateur peut résoudre ce problème.

Conservez les bouteilles horizontalement

Traditionnellement, les bouteilles sont stockées sur le côté afin de garder le liquide contre le liège. Si vous envisagez de boire ces bouteilles à moyen ou à moyen terme, ou si les bouteilles ont des fermetures alternatives (capsules à vis, bouchons en verre ou en plastique), ce n’est pas nécessaire. Le rayonnage horizontal est un moyen peu encombrant de stocker vos bouteilles, et il ne peut en aucun cas nuire à vos vins.

Choisissez un endroit stable

Les vibrations pourraient endommager le vin à long terme, en accélérant les réactions chimiques dans le liquide. Certains collectionneurs s’inquiètent même pour les vibrations subtiles causées par les appareils électroniques. Des vibrations importantes pourraient éventuellement perturber les sédiments dans les vins plus âgés et les empêcher de se déposer.

Quel est l’endroit idéal pour conserver les bouteilles ?

Si vous ne possédez pas de cave, vous pouvez improviser avec de simples supports dans un endroit sûr. Éliminez votre cuisine, votre buanderie ou votre chaufferie, où la chaleur risque d’affecter vos vins, et recherchez un emplacement qui ne soit pas directement exposé à la lumière.

Peut-être avez-vous un placard peu utilisé ou un autre espace de stockage vacant qui pourrait être réutilisé pour stocker du vin ? Si vous ne disposez pas d’un espace approprié, vous pourriez envisager d’investir dans la construction d’une cave à vin ?

Un autre conseil des collectionneurs :  quel que soit le chiffre auquel vous songez pour la capacité de la bouteille, doublez-le. Une fois que vous avez commencé à collectionner des vins à boire plus tard, il est difficile de vous arrêter.

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    GRANDE CAPACITÉ : cave à vin dʼune capacité de 47 litres (18 bouteilles de 750 ml). Avec la possibilité de stocker les bouteilles en position verticale ; idéal pour le stockage des bouteilles déjà ouvertes TEMPÉRATURE RÉGLABLE : température réglable entre 12 et 18 °C pour conserver votre vin toujours à la meilleure température SAVEURS GARANTIES : isolation intérieure qui maintient lʼhumidité constante et empêche le liège de sécher et lʼair dʼentrer en contact avec le vin : la garantie dʼun vin à la saveur et à la force authentiques PORTE EN VERRE TREMPÉ : porte en verre trempé fumé et réfléchissant. Elle maintient lʼobscurité à lʼintérieur et bloque les rayons UV nocifs qui pourraient altérer le goût du vin SILENCIEUSE : elle fonctionne sans compresseur et est donc très silencieuse et ne vibre pas. En plus dʼêtre une caractéristique essentielle pour assurer un bon environnement, elle permet également au vin de vieillir et de se déposer correctement sans altérer ses sédiments naturels
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