7 notions de bases sur la conservation du vin

La plupart des vins se dégustent mieux quelques années après leur parution. Si vous souhaitez acheter des vins à maturité, vous devriez vraiment envisager d’investir dans un stockage de qualité professionnelle, comme une cave à vin enterrée.

Si vous ne disposez pas de cave à vin enterrée, suivez ces quelques conseils pour conserver votre vin.

  • Cecotec Cave à vin Grand Sommelier 1600 SilenceWood. 16 Bouteilles, 48L, Porte en Verre, Encadrement en Acier Inox, Étagères en Bois, Panneau tactile, Écran LED, Technologie qui Évite les Vibrations.
    Cave à vin de 16 bouteilles d’une capacité de 48L, conçue avec une porte Full Crystal en double vitrage avec finition effet miroir et étagères en bois.. Moteur conçu avec la technologie Silence System qui la rend silencieuse et donc parfaite pour n’importe quel endroit de la maison. Technologie Hyper Cooling qui permet de refroidir plus rapidement et de maintenir froid de manière plus stable que les systèmes de froid conventionnels. Technologie Motionless qui permet qu’il n’y ait pas de vibrations pour éviter que le vin ne se fatigue et pour qu’il maintienne ses arômes et saveurs intacts. Permet d’ajuster la température entre 10 et 18 ºC pour la conservation et consommation du vin de manière adéquate. Panneau de contrôle tactile et display digital avec écran LED très intuitif. Système d’ouverture Full Open avec ouverture latérale de la porte à 180 º pour sortir ou remettre facilement les étagères et le vin. Eco-friendly et respectueux avec l’environnement, elle ne contient pas de CFC’s nuisibles pour l’atmosphère.
  • Taurus PTWC18 - Cave à Vin, 18 Bouteilles, 47 L, Stockage Vertical, Température Réglable entre 12 et 18 °C, Silencieuse, Ne Vibre Pas, Système Anti-Humidité, Lumière LED à lʼIntérieur, Noir
    GRANDE CAPACITÉ : cave à vin dʼune capacité de 47 litres (18 bouteilles de 750 ml). Avec la possibilité de stocker les bouteilles en position verticale ; idéal pour le stockage des bouteilles déjà ouvertes TEMPÉRATURE RÉGLABLE : température réglable entre 12 et 18 °C pour conserver votre vin toujours à la meilleure température SAVEURS GARANTIES : isolation intérieure qui maintient lʼhumidité constante et empêche le liège de sécher et lʼair dʼentrer en contact avec le vin : la garantie dʼun vin à la saveur et à la force authentiques PORTE EN VERRE TREMPÉ : porte en verre trempé fumé et réfléchissant. Elle maintient lʼobscurité à lʼintérieur et bloque les rayons UV nocifs qui pourraient altérer le goût du vin SILENCIEUSE : elle fonctionne sans compresseur et est donc très silencieuse et ne vibre pas. En plus dʼêtre une caractéristique essentielle pour assurer un bon environnement, elle permet également au vin de vieillir et de se déposer correctement sans altérer ses sédiments naturels

7 notions de bases sur la conservation du vin

Gardez-le au frais

La chaleur est l’ennemi numéro un pour le vin. Les températures supérieures à 20 ° C feront vieillir un vin plus rapidement que ce qui est habituellement souhaitable. Et s’il fait beaucoup plus chaud, votre vin peut devenir « cuit », ce qui donne des arômes et des saveurs plats. La plage de température idéale se situe entre 14 ° C et 18 ° C.

Evitez les variations de températures

Il est plus important d’éviter de conserver votre vin dans des endroits soumis à des variations de température rapides, extrêmes ou fréquentes. En plus des arômes cuits, l’expansion et la contraction du liquide à l’intérieur de la bouteille peuvent faire sortir le bouchon de liège ou provoquer des infiltrations.

Privilégiez un endroit sombre

La lumière, en particulier celle du soleil, peut poser un problème pour le stockage à long terme. Les rayons UV du soleil peuvent dégrader et vieillir prématurément le vin. Il s’agit de l’une des raisons pour lesquelles les vignerons utilisent des bouteilles en verre coloré. La lumière provenant d’ampoules domestiques n’endommagera probablement pas le vin lui-même, mais peut faire pâlir vos étiquettes à long terme.

Pensez à un endroit humide, mais pas trop

Idéalement, les vins devraient être conservés à un taux d’humidité de 70%. Un taux d’humidité compris entre 50% et 80% est considéré comme bon, mais vous devez placer une casserole d’eau dans votre près de vos bouteilles pour améliorer les conditions. À l’inverse, des conditions extrêmement humides peuvent favoriser l’apparition de moisissures. Cela n’affectera pas un vin correctement scellé, mais peut endommager les étiquettes. Un déshumidificateur peut résoudre ce problème.

Conservez les bouteilles horizontalement

Traditionnellement, les bouteilles sont stockées sur le côté afin de garder le liquide contre le liège. Si vous envisagez de boire ces bouteilles à moyen ou à moyen terme, ou si les bouteilles ont des fermetures alternatives (capsules à vis, bouchons en verre ou en plastique), ce n’est pas nécessaire. Le rayonnage horizontal est un moyen peu encombrant de stocker vos bouteilles, et il ne peut en aucun cas nuire à vos vins.

Choisissez un endroit stable

Les vibrations pourraient endommager le vin à long terme, en accélérant les réactions chimiques dans le liquide. Certains collectionneurs s’inquiètent même pour les vibrations subtiles causées par les appareils électroniques. Des vibrations importantes pourraient éventuellement perturber les sédiments dans les vins plus âgés et les empêcher de se déposer.

Quel est l’endroit idéal pour conserver les bouteilles ?

Si vous ne possédez pas de cave, vous pouvez improviser avec de simples supports dans un endroit sûr. Éliminez votre cuisine, votre buanderie ou votre chaufferie, où la chaleur risque d’affecter vos vins, et recherchez un emplacement qui ne soit pas directement exposé à la lumière.

Peut-être avez-vous un placard peu utilisé ou un autre espace de stockage vacant qui pourrait être réutilisé pour stocker du vin ? Si vous ne disposez pas d’un espace approprié, vous pourriez envisager d’investir dans la construction d’une cave à vin ?

Un autre conseil des collectionneurs :  quel que soit le chiffre auquel vous songez pour la capacité de la bouteille, doublez-le. Une fois que vous avez commencé à collectionner des vins à boire plus tard, il est difficile de vous arrêter.

  • Cave a vin Hoover 82 bouteilles HWC 200 EELW 1460 x 490 x 550 mm Noir
    🍾🍷 CONTRÔLE ÉLECTRONIQUE DE LA TEMPÉRATURE : Gardez votre vin à la bonne température : le display digital de votre cave à vin vous permet de contrôler et de régler facilement la température que vous souhaitez. 🍾🍷 CLAYETTES EN BOIS : Esthétiques et design : les clayettes en bois permettent une conservation optimale du vin en maintenant les bouteilles dans une positon parfaite et en réduisant les vibrations. 🍾🍷 VERRE FUMÉ : Nos caves à vin sont équipées de verre fumé permettant de réduire les effets des rayons UV. Ce verre reflète la majeure partie du rayonnement UV dommageable, et empêche toute détérioration du vin. 🍾🍷 FILTRE À CHARBON : Les caves à vin sont équipées de filtre à charbon qui purifient l'air ambiant et réduisent les mauvaises odeurs dues à l'humidité. FILTRE ANTI-UV : Pour réduire les effets nocifs des radiations UV sur le vin, les caves à vin Hoover sont équipées de vitres traitées anti-UV. 🍾🍷 SYSTÈME ANTI-VIBRATION : Grâce à un compresseur de haute qualité, vos bouteilles sont protégées contre les vibrations qui risquent de nuire au bon déroulement du processus de vieillissement.
  • Orbegozo VT 1210, Vinoteca 12 Bouteilles, 70 W, LED, Affichage numérique, Panneau de Commande Tactile, 5 étagères Amovibles chromées, 35 L, Noir
    Cave à vin pour 12 bouteilles avec 70 W de puissance et capacité de 35 litres Éclairage intérieur de type LED à faible consommation Température réglable entre 11° et 18° Fonction auto-décongélation Panneau de commande tactile et affichage numérique qui permet de choisir la température optimale